花甲怎么区分好坏?

时间:2021-01-07 20:24

花甲是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的小海鲜,含有钙、铁、锌、氨基酸、牛磺酸、维他命等多种营养素,价格却十分亲民,我们这边有超市一边卖九块左右。虽然花甲好吃又实惠,但是很多朋友自己做花甲还有点担心,因为很多人都遇到过这样一件事,就是吃了一口沙子,既失败了兴致,也挫败了一些自己再去尝试的勇气。现在就跟大家分享一下如何挑选花甲。

一般生长在浅海地区,以底泥最多,是一年四季都能吃到的一道美味。而花甲最肥美的时候,在炎热的季节。当海水达到11摄氏度时,花甲的生长速度加快,随着温度的升高,生长速度也加快。所以,花甲最肥的时候,应该是夏初。但是对特别爱吃花甲的人来说,这种小家伙一年到头都很好吃,一人一斤也不嫌多。

1.看盛放花甲的水质。水最好是清澈有氧的流水。大陆有不少商家用死水装卖花甲,水质浑浊,久而久之就会有臭味,这样即使花甲是活的,味道也不好,说不定连肉都有臭味。

2.最好在一个长时间不动的环境中选花甲,花甲会伸出触角,像蜗牛一样,一碰就缩回去,一定是活的,很新鲜。

3.张口的未必是定的,有的敞开的花甲,露出了丰满的肉,你用手捏开的地方,如果可以合上,那就是活了。

4.花甲胆也很小,只要轻轻翻动,伸出触角,立刻把它的壳合上,花甲壳闭着的不见得就是死了的。